君乐宝重金入局，茉酸奶吞并酸奶罐罐，中小品牌还有活路吗？

更新时间：2026-01-07 16:29  浏览量：2

哈喽，大家好，老庐今天要聊的这个千亿赛道，前两年还靠着“健康”“网红包装”疯狂圈地，一边抢茶饮的流量，

一边分咖啡的市场，它就是现制酸奶。

但最近一则重磅消息，

让这个赛道的“野蛮生长”彻底落幕

：头部品牌

茉酸奶

官宣收购新锐品牌

酸奶罐罐

，后者创始人及初创团队彻底离场。

这可不是简单的品牌并购，而是现制酸奶行业从“拼扩张”进入“拼内功”的明确信号

。

曾经喊出“三年3000家店”的酸奶罐罐，为何短短两年就梦碎离场

？茉酸奶的收购背后，又藏着行业怎样的生存新规则？

2023年才成立的酸奶罐罐，起点堪称“含着金汤匙”

：背靠知名茶饮桂桂茶孵化，一出道就靠“克莱因蓝”易拉罐包装和“酸奶+水果+轻食”的组合，在社交平台快速出圈。

创始人郑志禹更是放出豪言，计划2024年实现千店规模，

三年内冲刺3000家，目标直指行业第二，但老庐常说，

餐饮赛道里“口号喊得响，不如模型跑得通”。

壹览商业数据显示，截至去年12月9日，酸奶罐罐在营门店仅571家

，还连续两个月下滑，单月关店52家、新店仅14家，净减少38家，窄门餐眼的数据也仅625家，千店计划彻底搁浅。

问题出在两个致命短板：

一是扩张策略失衡，170座城市平均每城仅3家店

，“广撒网”式布局导致物流和运营成本居高不下，二是

盈利模型倒挂

。

74%的门店开在租金昂贵的购物中心，产品定价却只有12-20元，单店盈利能力根本撑不起高昂成本，而收购方茉酸奶

，此时也在经历“换血式”调整，

创始人赵伯华卸任全部职务并清空股份。

原联合创始人、加盟商出身的顾豪接盘成为控股股东，

这一变动背后，是头部品牌从“规模优先”向“盈利优先”的战略转向，也预示着行业粗放扩张时代的终结。

这起收购案的背后，绕不开一个关键玩家

：传统乳企

君乐宝

，它以21.43万元出资，拿下茉酸奶42.86%的股权，而这段合作堪称“一波三折”。

2023年首次入股30%，2025年短暂退出，仅45天后又再度增持

，这种反复恰恰折射出传统乳企对现制酸奶赛道“既看好又谨慎”的矛盾心态。

但这种绑定，已经彻底改写了行业的发展逻辑

，早年现制酸奶靠

品牌营销

和

网红包装

就能出圈，如今早已转向

供应链驱动

和

体系驱动

。

对君乐宝而言，与茉酸奶合作能拓展B端奶源渠道

、消化产能，还能精准感知终端需求，对茉酸奶来说，不仅获得了稳定低成本的奶源，还拿到了乳企在

食品安全

和

冷链体系

上的专业经验。

重要的是

茉酸奶还联合机构发布了我国首个《现制酸奶奶昔团体标准》

，明确禁用酸奶粉替代物、限定糖分添加量，这标志着行业从“野蛮生长”向“规范发展”的跃迁，也让

标准化

成为新的竞争门槛。

行业分析师张毅指出，茉酸奶收购酸奶罐罐

，意味着现制酸奶赛道的野蛮增长红利已彻底消退。

如今的竞争，不再是比谁更网红、谁定价更高

，而是谁能打通“成本、价格、复购率”的闭环，打造可复制的盈利模型。

具体来看，有三个硬指标决定品牌生死

：一是

单店盈利

，加盟商能赚钱才愿意跟着干，这就要求品牌优化供应链成本、控制门店租金占比。

二是价格带适配，纯高端模式难持续

，15-25元的中端市场才是主战场，茉酸奶调整杯型、Blueglass降价都是顺应这一趋势。

三是

品质与场景

，

现制酸奶已从单一饮品延伸到下午茶、健身补给等场景

，产品不仅要健康，还要有差异化，比如茉酸奶聚焦牛油果赛道打造产品矩阵，推出“秋冬不冰”系列突破季节限制。

但挑战依然存在：

加盟管理仍是行业痛点，个别加盟商为降成本私自更换原料

，给品牌带来

食品安全

风险。

产品同质化严重，消费者新鲜感褪去后，复购率成为关键

，供应链的稳定性直接影响产品品质和成本，这也是君乐宝等乳企入局的核心价值。

现在的现制酸奶赛道，就像一台高速运转的离心机

，正在把根基不稳的品牌甩出去，酸奶罐罐的退场不是个例，未来还会有更多中小品牌被整合或淘汰。

而

能留下来的，一定是那些不玩虚的，把供应链做扎实、把价格定合理、把复购率做上去的务实派。

酸奶罐罐被茉酸奶收购